• Home
  • Văn hoá – xã hội
  • Khoa học công nghệ
  • Y tế – Sức khoẻ
  • Giải trí – âm nhạc
  • Thể thao
  • Tâm linh

Ý NGHĨA

Gratin là gì? Công thức khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp

Tháng Ba 15, 2023 by Ý Nghĩa Để lại bình luận

Hãy cùng Ý Nghĩa tìm hiểu xem gratin là gì cũng như công thức làm khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp ngay tại nhà bạn nhé. Đảm bảo bạn sẽ thích mê cho xem.

Khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp

Chuẩn bị
20 phút
Chế biến
30 phút
Dành cho
4 người

Bên cạnh khoai tây chiên giòn, lắc phô mai, xí muội,… thì vẫn còn khá nhiều công thức biến tấu hấp dẫn, trong đó có khoai tây gratin. Đây là một trong các món ăn truyền thống đến từ vùng đất Pháp thơ mộng. Và hôm nay, bạn hãy cùng Ý Nghĩa khám phá cách làm món ngon trời Tây này ngay nhé.

Mục Lục Bài Viết

  • Gratin là gì?
  • Công thức khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp

Gratin là gì?

Gratin là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách nướng lên cùng toppingGratin là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách nướng lên cùng topping

Gratin trong ẩm thực Pháp chính là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách nướng lên cùng với topping (lớp phủ trên bề mặt), ví dụ như bánh mì, phô mai, bơ, trứng,… Vì thế, thành phẩm thường sở hữu màu vàng nâu cực kỳ bắt mắt, giòn tan, beo béo, đặc biệt hương thơm nức mũi hấp dẫn vô cùng.

Potatoes gratin (khoai tây gratin) được biết đến như một món khai vị quen thuộc ở các nhà hàng Âu. Chúng được khá nhiều người ưa chuộng bởi hương vị bùi bùi, béo ngậy từ bơ, phô mai và khoai tây cắt lát kết hợp với nhau, đem lại cảm giác thơm ngon khó cưỡng.

Công thức khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp

Nguyên liệu làm khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp

  • 5 – 6 củ khoai tây
  • Phô mai cheddar trắng, bơ lạt, sữa ít béo (sữa tách béo), bột bắp (bột ngô), tỏi băm
  • Gia vị: Muối kosher (hoặc muối thông thường), tiêu
  • Dụng cụ: Muỗng, nồi, giấy bạc, lò nướng, khay nướng

Mẹo hay

Để mua khoai tây ngon, bạn nên chọn củ màu vàng, vỏ trơn láng, khi cầm có cảm giác nặng tay, không bị sâu/trầy xước/chảy nước. Đồng thời, tránh chọn củ đã mọc mầm, vỏ chuyển sang màu xanh hay bị nhăn bởi chúng có thể đã để lâu, không ngon, thậm chí gây độc cho cơ thể.

Bạn có thể tìm mua muối kosher ở siêu thị, cửa hàng thực phẩm hay các trang thương mại điện tử nhé.

Cách làm khoai tây gratin

Bước 1 Sơ chế khoai tây

Sơ chế khoai tâySơ chế khoai tây

Đầu tiên, bạn rửa sạch khoai tây, gọt vỏ và ngâm chúng trong nước muối pha loãng để không bị thâm đen nhé.

Sau đó, bạn cắt khoai thành từng miếng mỏng tầm 0.2mm vừa ăn. Khi cắt xong, hãy ngâm khoai vào nước muối loãng thêm 10 phút nữa, rồi mới rửa sạch lại với nước, vớt ra và thấm cho ráo.

Bước 2 Nấu sốt bơ phô mai

Nấu sốt bơ phô maiNấu sốt bơ phô mai

Bạn bắc nồi lên bếp, cho bơ (85g) vào và đun ở lửa nhỏ. Đến khi bơ tan chảy thì cho tỏi băm vào nấu tầm 1 phút. Sau đó, bạn lần lượt cho 4 muỗng canh bột ngô, 1 muỗng cà phê muối kosher và ½ muỗng cà phê tiêu vào nồi, khuấy đều tới khi hỗn hợp sánh mịn.

Tiếp theo, bạn rót từ từ sữa ít béo vào nồi hỗn hợp, tiếp tục vừa nấu, vừa khuấy đều liên tục tới khi phần sốt đặc lại là được. Xong thì bạn bắc nồi sốt xuống và thêm vào 100g phô mai cheddar, khuấy đều cho chúng tan chảy ra nhé.

Bước 3 Nướng khoai tây

Nướng khoai tâyNướng khoai tây

Bạn trộn đều khoai tây đã cắt cùng sốt bơ phô mai vừa nấu cho thấm vị. Sau đó, bạn cho khoai vừa trộn vào khay nướng, rắc 50 – 100g phô mai cheddar lên trên, rồi dùng giấy bạc bọc kín khay lại.

Tiếp theo, bạn cho khay khoai tây vào lò nướng, nướng ở 180 độ C trong 30 phút. Xong thì bạn lấy khay ra kiểm tra, rồi tiếp tục đem nướng ở 180 độ C tầm 30 – 45 phút nữa, tới khi khoai mềm và phần sốt có màu vàng nâu bắt mắt là được.

Thành phẩm

Khoai tây gratin cực kỳ thơm ngon, béo béo, bùi bùi, kích thích vị giácKhoai tây gratin cực kỳ thơm ngon, béo béo, bùi bùi, kích thích vị giác

Món ăn sau khi hoàn thành có màu vàng nâu cực kỳ đẹp mắt cùng hương thơm nức mũi tỏa ra khắp gian bếp luôn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được từng miếng khoai tây mềm mịn, bùi bùi hòa quyện cùng vị béo ngậy từ bơ và phô mai. Đảm bảo cả nhà sẽ ăn mãi không muốn dừng đấy.

Hy vọng qua chia sẻ trên, bạn đã biết gratin là gì cũng như công thức làm khoai tây gratin chuẩn kiểu Pháp rồi nhé. Giờ thì bạn còn chờ gì nữa mà không lưu lại công thức và trổ tài ngay cho cả nhà cùng thưởng thức thôi nào.

Ý Nghĩa

Chuyên Mục : Là Gì

Trả lời Hủy

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Primary Sidebar

Bài Viết Mới Nhất

  • Auto Self Clean trên máy giặt Hitachi là gì?
  • Tủ lạnh Samsung Family Hub là gì? Có nên mua không?
  • Vòng bi trên máy giặt là gì? Cách kiểm tra vòng bi máy giặt nhà bạn
  • Công nghệ màn hình Dynamic AMOLED là gì ?
  • Ống chân không 5 lớp là gì? Có tác dụng gì trong cấu tạo máy nước nóng?
  • NVIDIA GeForce MX350 trên laptop là gì?
  • Geekbench là gì? Phần mềm đo hiệu suất máy tính PC có gì nổi trội
  • HbbTV là gì?
  • Light Sensor trên Macbook là gì?
  • Tìm hiểu công nghệ VR Ready là gì?
  • Chảo chống dính là gì? Công nghệ sản xuất chảo chống dính
  • Đồng hồ 5 kim là gì? Cách chỉnh đồng hồ 5 kim dễ dàng và chính xác
  • Tính năng TrackID™ trên điện thoại Sony là gì?
  • Công nghệ Video Up-Scale (DVD) là gì?
  • Gối thông minh (smart pillow) là gì? Lợi ích khi sử dụng gối thông minh

Danh Mục

  • Giải Ngố
  • Giải trí – âm nhạc
  • Khoa học công nghệ
  • Là Gì
  • Thể thao
  • Văn hoá – xã hội
  • Y tế – Sức khoẻ

Copyright © 2023 · Ý Nghĩa - Bách Khoa Toàn Thư Ý Nghĩa